ในปัจจุบัน เทคโนโลยีปัญญาประดิษฐ์ หรือ Artificial Intelligence (AI) เป็นเทคโนโลยีที่ถูกพูดถึงอย่างมากในฐานะเทคโนโลยีที่จะเข้ามาเปลี่ยนแปลงรูปแบบของสังคมและเศรษฐกิจโลกในอนาคต โดย AI ถูกนำมาใช้เพื่อยกระดับการดำเนินงานในอุตสาหกรรมต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นการเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตและการบริการ โดยช่วยลดต้นทุนการผลิต เพิ่มความแม่นยำ และเพิ่มประสิทธิภาพของกระบวนการการทำงาน

สำหรับประเทศไทย อุตสาหกรรมอาหารเป็นหนึ่งในอุตสาหกรรมหลักที่ขับเคลื่อนเศรษฐกิจของประเทศ ด้วยเหตุที่ประเทศไทยมีทรัพยากรธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ และมีฤดูการผลิตตลอดทั้งปี จากการสนับสนุนอย่างต่อเนื่องจากภาครัฐส่งผลให้อุตสาหกรรมอาหารของประเทศไทยมีศักยภาพสูงในการผลิตเพื่อบริโภคภายในประเทศและผลิตเพื่อส่งออกไปยังตลาดต่างประเทศ ดังนั้นการนำเทคโนโลยี AI มาประยุกต์ใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร จะช่วยส่งเสริมให้ผู้ประกอบการสามารถเพิ่มศักยภาพการแข่งขันด้วยกระบวนการผลิตอันชาญฉลาด ความสามารถในการคาดการณ์หรือพยากรณ์ปรากฎการณ์ต่างๆ ที่จะเกิดขึ้นทั้งทางด้านการตลาดและกระบวนผลิตและขนส่งสินค้า การส่งเสริมการขาย และการทำตลาดล่วงหน้า ตลอดห่วงโซ่คุณค่าของอุตสาหกรรมอาหารไทย อันจะช่วยให้ลดต้นทุน สร้างความแตกต่างและเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันให้อุตสาหกรรมอาหารไทยได้